美食日志：嘴馋了，跑了趟苏州。

洗心堂主

有朋友去苏州公干，我同行，纯粹因为嘴馋。

我原来喜欢石路的义昌福面馆和西北街朱鸿兴，朋友说西北街有家更破旧的美味斋，面也不错，顺便可以去附近扇子店挑挑著名苏州竹扇。

西北街本来就很破败，美味斋真的更破旧。

可是，我的鳝丝焖肉/老婆的鳝丝爆鱼面一端上来就知道不错了。

鳝丝很细滑，没有异味；焖肉肥而不腻入口即化。

意犹未尽，再加辣酱和笋丁炒肉浇头各一碟--------仅3.5元，非常便宜了。

无以为报，下周再去。

沉醉寒风

jack.

楼主的美食图，也勾起我每每去苏州朱鸿兴吃面的回忆，那汤的美味，有时一碗面两份焖肉那叫一个爽、解气。。。。呵呵！

雅风

楼主喜欢拍美食

闻香识咖啡

是面啊。偶最贺喜吃面了。
面，偶的最爱

云水禅心

呵呵！我都馋了……

磨砺

还是有钱，潇洒。

纯属意外

洗心堂主 发表于 2011-2-28 20:54
那是不懂美食的人乱讲的，切得细么有问题，细到头发丝那样就没有姜汁留在姜丝里了，切丝时都流干净了。 ...

言之有理，不愧为好吃宝。{:soso_e113:}{:soso_e179:}

洗心堂主

纯属意外 发表于 2011-2-28 19:53
姜丝的刀工差了点，听说以前考究的刀工切成的姜丝可以穿“引线”。

那是不懂美食的人乱讲的，切得细么有问题，细到头发丝那样就没有姜汁留在姜丝里了，切丝时都流干净了。

那么到底吃重要呢还是看重要啊？


不要听故事，干丝、火腿丝、馄饨馅都有个度，切了太细口感就不好。

纯属意外

姜丝的刀工差了点，听说以前考究的刀工切成的姜丝可以穿“引线”。