擦亮眼睛办年货莫让致癌食品进家门

hqvk · 发表于 2011-1-28 22:07:46

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年关临近，不管是农贸市场还是百货超市，商家们都摩拳擦掌准备风风火火上演场上“年货一条街”的故事，力求在推销产品赚取银子的同时也让广大消费者感受到办年货也成为了一件充满“年味”的事情。因此，商家促销的手法层出不穷，卖甘蔗的说“过年吃甘蔗预示节节高升”，卖鱿鱼海货的说“过年吃鱿鱼年年有余”，卖年糕元宵的说“过年吃年糕越吃越发”，就连卖生姜的都来掺和“冬有生姜不怕寒”。的确，不管从食物寓意还是从食物功效来说，以上这些食物都是大家办年货过程中经常选择的。但是，在选购过程中你需要擦亮双眼哦，因为如果碰到无良商家，这些食物有可能成为“致癌”食物。
　　办年货精明眼——甘蔗：发霉变质甘蔗急性中毒致癌
　　甘蔗有滋补清热作用，含有丰富营养成分。但由于甘蔗味干较易受到毒害，如果甘蔗不成熟就收割或者储存条件不好的话，极易发霉变质。
　　如果进食发霉变质的甘蔗，会有什么后果呢?从霉变甘蔗中可分离出真菌，称为甘蔗节菱孢霉。其毒素为3—硝基丙酸，是一种神经毒，主要损害中枢神经系统。大量进食霉变的甘蔗，可能导致中毒反应，症状最初为一时性消化道功能紊乱，恶心、呕吐、腹疼、腹泻、黑便，随后出现神经系统症状，如头昏、头疼、眼黑和复视。重者可出现阵发性抽搐;抽搐时四肢强直，屈曲内旋，手呈鸡爪状，眼球向上偏向凝视，瞳孔散大，继而进入昏迷。患者可死于呼吸衰竭，幸存者则留下严重的神经系统后遗症，导致终生残废。
　　因此，在选购甘蔗时需要做到以下这几点——
　　看：霉变甘蔗外观光泽差，断面有白色絮状或绒毛霉菌菌丝体;
　　闻：霉变甘蔗的气味难闻，常常伴有一股酸馊霉味或酒糟味。
　　办年货精明眼——年糕：漂白年糕残留亚硫酸盐致癌
　　过年吃炒年糕或者煎年糕，寓意着新的一年“发财”，这是我国不少地区过年的风俗习惯之一。因此，在选购年货的时候不少家庭都会必备一份年糕。但是不少消费者往往贪图方便或者小便宜，选择购买一些散装加工的年糕或者根本就不看生产日期，往往是购买了有问题的年糕回家。
　　要知道，常温条件下年糕存放3天就会发生霉变，一旦散装年糕销售不力，商贩若昧着良心则可能选择使用二氧化硫加工年糕。因为使用硫黄熏蒸过程中产生的二氧化硫是强还原剂，可使食品表面颜色显得白亮、鲜艳。但是，如果食用残留着二氧化硫的年糕过量，则会对人的肠胃、肝脏造成损害，严重者甚至会致癌。
　　因此，在选购年糕的时候应该注意这两点——
　　看：年糕的生产厂家和生产日期，并观察密封包装是否完好;
　　闻：对于拆封之后的年糕进行闻味，硫磺熏蒸后总会留下异味，如酸涩的水磨气味。
　　办年货精明眼——鱿鱼：水发鱿鱼甲醛使用超标致癌
　　虽然鱿鱼不是鱼，而是一种生活在海洋的软体动物，但是因其营养价值高，口感好而受到人们的喜爱，尤其是过年过节时期餐桌上的“宠儿”。但是，如果要自己在家用水发干鱿鱼，这需要耗费数个小时才能完成，于是，家庭主妇们更喜欢购买水发鱿鱼回家直接烹饪。
　　本来是可以节约时间方便享受美食的，但是要小心不法商贩出售使用过量双氧水或甲醛浸泡的鱿鱼。因为大量食用非食品添加剂、化工原料浸泡的水发食品，轻则容易对肠胃造成不良反应，严重的会影响到肾脏、肝脏功能，甚至还有导致消化道发现癌变。
　　因此，在选购水发产品时，应该做到这几点——
　　看：如果水发鱿鱼色泽过白，失去原有的正常颜色，而且体积肥大，可能会使用有漂白作用的化学剂;
　　闻：是否有浓碱味或刺鼻的味道;
　　摸：如果手感滑，质地很脆，一捏食品就很容易碎可能含有烧碱或甲醛。
　　办年货温馨提示——除了以上列举的这些年货容易隐藏致癌的隐患外，还有一些食物也是不宜大量添置食用的，虽然它们本身是安全的，但是为了健康还是不要大量或长期食用。
　　腌制品
　　比如腊肠、腊肉，都是通过大量的盐腌制或是熏烤而制成，里面含有大量的钠，这对于血脂、血压高、痛风以及肾功能不好的人来说，十分不利，很容易加重原来的病情，尤其是孕妇。
甜零食
　　不管是水果糖还是巧克力，含有的糖分都挺多，这对于老人和小孩都不太好，因为老年人的新陈代谢慢，甚至有部分老人有血糖高症状，尤其是巧克力，除了糖分外，还含有较多的脂肪，对老年人的心血管都不太好。饼干则大多含有反式脂肪酸，对健康不利。