黄桥烧饼[转自烟台日报]

小熊

    黄桥烧饼是我家乡的特产，属江苏名吃，它由古代胡麻饼发展而成，驰誉四方，深受消费者欢迎。

    一个星期天，我在小区市场边散步，走到南街路口，忽然，“江苏名吃黄桥烧饼”八个大字跃入我的眼帘，随即一股麻油香味扑鼻而来，我低头一看，面前透明的柜橱里，装满了表面酥硬、粘着芝麻、颜色嫩黄的黄桥烧饼，顿时我的馋涎便条件反射地流了出来，心中不由唱起《黄桥烧饼歌》来：“黄桥烧饼黄又黄，黄桥烧饼慰劳忙，烧饼要用热火烤，军队要把百姓帮，同志们呀吃个饱，多打胜仗多缴枪……”

    “这是家乡的黄桥烧饼吗？”我站在透明柜橱前，边看着边在心里问道。“正宗的江苏名吃黄桥烧饼！”没等我开口发问，一个操着浓重黄桥口音的中年男人吆喝开了：“酥脆喷香，饼酥层层，一触即落，入口酥松不腻，馅心多样，甜的、咸的都有，五毛钱一个，欢迎大家品尝！”

    熟悉的乡音立即打消了我的疑虑，我马上掏出五毛钱买了一个，一尝，果真酥脆喷香，饼酥层层，一触即落，是名符其实的正宗黄桥烧饼。

    我离开家乡黄桥镇已有40多年了。其间走南闯北，奔东走西，到过不少地方，品尝各地名吃也不计其数，但在我的嘴里都没留下忘难的滋味，唯有黄桥烧饼，始终在我的嘴里留着难忘的酥脆喷香的滋味，没有任何一种烧饼能够替代黄桥烧饼。当兵十多年，唱了很多队列歌曲，但都渐渐遗忘，唯有《黄桥烧饼歌》，始终像留声机一样在我心里唱。这豪迈的歌声，曾在家乡的天空中、大地上、小镇的巷子里，在早晨的叫卖声中，随风飘荡，传向四面八方。直到今天，半个多世纪过去了，我觉得《黄桥烧饼歌》依然那么动听，那么响亮，那么有力量。每当我唱起《黄桥烧饼歌》时，黄桥烧饼，就如当年千军万马的影子，浮现在家乡的土地上；那一双双拿枪的手，总在我的眼前晃来晃去；那支援前线的人流，浩浩荡荡；那一筐筐黄桥烧饼，飘着醇香，暖着战士的心房……

    早在1940年7月，为了打开苏北抗战局面，党中央、毛主席命令陈毅、粟裕率领新四军东进，一举占领黄桥等地，歼灭勾结敌伪的顽军二千余人，粉碎了敌伪的“扫荡”，开创了以黄桥为中心的抗日根据地。9月初，顽军韩德勤挟其优势兵力进犯黄桥我军。10月，苏北新四军在陈毅、粟裕的指挥下，会同南援的八路军发动了闻名中外的黄桥战役，黄桥人民热情拥军，踊跃支援前线，连夜磨面在黄桥赶制了大量美味烧饼，高唱《黄桥烧饼歌》，并肩挑、手提、车推，把烧饼送到作战捷儿手中，极大地鼓舞了士气，为黄桥大捷立下了功勋。最终，我军打败了数倍于我的顽敌，歼灭韩部主力一万一千余人。黄桥决战的胜利，打开了苏北抗日的局面。从此，《黄桥烧饼歌》就和黄桥战役一样，留传全国，使黄桥烧饼也驰誉四方。

    今天，当我在他乡吃着酥脆喷香的黄桥烧饼时，我从内心由衷地感谢党的改革开放。若不是改革开放，我家乡的人哪能来到烟台开上黄桥烧饼店，我这个多年在外的游子，又哪能吃上家乡的黄桥烧饼呢？

http://www.shm.com.cn/ytrb/2005-12/23/content_1187747.htm

鈊酸

黄桥烧饼黄又黄，黄桥烧饼慰劳忙，烧饼要用热火烤，军队要把百姓帮，同志们呀吃个饱，多打胜仗多缴枪……”

小陈

真正好出名的

地地道道黄桥人

看了此文章有种莫名的激动，黄桥烧饼好出名的



来自手机

海上浪花

刚出炉的蛮好吃

墨墨

～05～