潮汕功夫茶

快乐星仔

银河抛玉瀑，

腾雾缭古井，

关公巡城路，

韩信点阅兵。



附引注：第一个系统地对工夫茶俗进行总结和润色，并能够发其精蕴的，是潮籍学者翁辉东。他有油印本《潮州茶经——工夫茶》行世，据作者自序，写作时间是1957年。作者系统地记述的潮汕工夫茶的用茶，取水，掌火，茶具和烹治程式。基本内容如下：1.用茶，“潮人所嗜，在产区则为武夷、安溪，在品种则为奇各、铁观音。”2.取水，“山水为一，江水为中，井水其下”，对烹茶用水的讲究，只沿用《茶经》的说法。3.掌火，明代茶书已有“活火”的说法，潮人煎茶，选用炭火则更加讲究。4.罗列潮人常用茶具，对茶壶、盖瓯、茶杯的介绍最详细，其他如茶洗、茶盘、茶垫、水瓶、水钵、龙缸、砂铫、羽扇等等，也述其形制用法。5.翁氏认为，“工夫茶之收功，全在烹法”，所以对工夫茶的烹治程式，分治器、纳茶、候汤、冲点、刮沫、淋罐、烫杯、洒茶八事详加说明。这篇文章将潮汕工夫茶俗最基本的特色概括了。

内蒙古001

喝茶有如此多的讲究，学习了，好！赞一个！！！

dovebear

很棒！！！

快乐星仔

突然间有一股热心潮涌，来点黄桥烧饼加上潮汕工夫茶，谐上人文，算不算完美组合呢，我用美意敬谢各位来客！

内蒙古001

这个创意好，吃着黄桥烧饼，喝着潮汕工夫茶，吟几首小诗，好啊！

吴建权

完美功夫茶的制作步骤
来源：申江服务导报 日期：2006-12-17 阅读：    24538 【字体：小 大】

　　人与人之间心灵的默契需要在某些特定的时刻去牢固，比如在休息日的时候，自己亲手DIY一场“心意茶席”，与闺中密友一同分享，让浪漫唯美的相聚时刻更多一份茶香。

　　前不久，很偶然地参加了一次功夫茶教导课程，短短两个小时，立刻就迷上了这个看上去温情而淑女的休闲方式。于是，赶紧回家如法炮制、加紧练习，并且迅速地“现学现卖”起来。

　　要准备一场心意茶席其实并不难，首先是要选择地点、确定人物，以及准备茶会中的必需品。如果家中有大阳台的话，那是最好不过了，或者是小区开阔地带的草坪、顶楼露台、家里客厅，都可以用来作为茶席的举办地。在事先选定的地点摆好桌椅，摆上茶席所需品，水果蓝和鲜花、蜡烛都可以起到装饰和渲染气氛的效果。

　　和不同的人一起喝功夫茶，茶叶和茶器可是很有讲究的哦。如果是和亲爱的“他”品茶的话，带有浓浓果香或蜂蜜香的茶是首选，而竹制的滤水盘也是首选。还可以装上茶器和七彩小茶斟，两人的浪漫茶席也就完美咯。

　　但如果是和家人品茶，则建议用夷岩茶中的“大红袍”——“大红袍”一经冲泡立刻散发出兰桂般的香气，而且十分经久耐泡，完全可以冲泡10次以上，和家人一起慢慢聊天品茶，能让亲情更持久地漫溢在心间。

　　换作与闺中密友品茶谈八卦，“青心乌龙”是不错的选择。特别是产自台湾的青心乌龙茶，冲泡后汤色金黄亮丽，有天然馥郁的兰花香，回甘悠久。

　　另外，在举行心意茶席时还可以即兴地玩一些小游戏，除了浪漫之外，多一些情趣也是件令人愉快的事情。

　　为了达到茶席的完美意境，抓紧时间，赶快准备起来吧！

　　功夫茶制作步骤

　　步骤一:温杯：将茶巾放在滤水竹茶盘下方，4只闻香杯并排成一直线，中间不留空隙。温杯时由右(闻香杯)至左(品茗杯)，无须将水注入杯内至满，只需注入杯内1/3~1/2即可。

　　

　　步骤二：置茶叶：右手拿取茶勺，在茶叶罐中置取适量茶叶，茶叶不用放很多，约铺平壶底即可。茶勺头部垂直对准自己，将茶叶倒入紫砂壶，然后放入茶漏。

　　步骤三：水注冲入壶内至茶汤溢出壶口，用茶盖把茶水表面的泡沫刮去，盖上壶盖。用开水烫壶表面，茶水浸泡时间约45秒至1分钟后，将茶汤倒出由右至左来回倒入闻香杯，切记分均匀茶水。

　

　　步骤四：将闻香杯分开，用品茗杯盖在闻香杯上。用右手的拇指压住品茗杯的底部，右手的食指和中指夹着闻香杯的身体，将闻香杯和品茗杯向自己的方向倒转过来，放在茶托上敬茶。

快乐星仔

基本上是一样，谢谢北关桥的文献，谢谢您！