佛手 疏肝解郁、燥湿化痰

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本草

佛手
疏肝解郁、燥湿化痰

图/东方IC

　　受访专家/广东省中医院主任医师   池晓玲
　　文/羊城晚报记者 张华  通讯员  宋莉萍 萧焕明 张朝臻
　　当前正处于夏秋之交，天气潮湿闷热，容易出现恶心、腹胀、胃纳不香等不适，这时就可以适当食用佛手制作的药膳，如佛手茶、佛手柑粥、佛手瘦肉汤等。佛手又名佛手柑、蜜萝柑等，是十大广药之一。
　　广东省中医院主任医师池晓玲指出，佛手味辛、苦，性温，具有疏肝解郁、理气和中、燥湿化痰的功效。同时，还因为佛手气味芳香，具有醒脾理气的作用，所以也常常用于治疗肝胃不和或脾胃气滞引起的病证，比如胸胁胀痛、胃脘胀痛、呕心、饮食不香等。
　　在民间，佛手也常用于食疗，煲汤饮用。池晓玲说，佛手汤最适宜胸胁胀痛、胃脘胀满或胀痛的人群食用，有上述不适者可用佛手与陈皮或玫瑰花等一同制作药膳食用，如佛手陈皮饮等；如果胃脘胀闷伴有恶心或不欲饮食、饮食量少的人群，则可以用佛手与砂仁、山楂等一同调配药膳食用，如佛手山楂饮等。而咳嗽痰多，咳嗽时甚至伴有胸胁痛的人群，也可以食用佛手，此时适合与具有止咳化痰功效的药材如陈皮、川贝等一同调配药膳，如佛手丝瓜络薏仁饮。
　　佛手并非所有人都适合，比如平素阴虚体质、血虚体质、阴虚有火的人群就不宜服用，无气滞症状的人群也应慎服，还有久病、大病之后严重气虚的人群也被列入禁用之列。

　　◆食疗方
　　（1）佛手饮
　　材料：佛手10g，陈皮3g，冰糖适量。上药放入砂锅，大火煮沸后文火煮10分钟。去渣留汁，调入冰糖，当茶饮用。
　　功效：具有理气和胃，行气止痛的功效。适用于胸胁疼痛人群，若是伴有胃脘胀闷、不欲饮食的人群，不宜加入冰糖。
　　（2）佛手山楂粥
　　材料：佛手10克，山楂15克，小米50克。佛手、山楂放入砂锅，加适量清水，大火煮沸，小火煎煮20分钟，去渣留汁。小米淘洗干净，放入砂锅，加入药汁及适量沸水，大火煮沸后小火熬煮成粥，服食时可调入冰糖。
　　功效：具有理气健脾，消食化积的功效。适合脂肪肝、高脂血症的人群或是胃脘胀闷、消化不良、食欲不振者。
　　（3）佛手三七茶
　　材料：佛手5克，三七（田七）5克，以上二味研成细末，每次取3克，放入杯中，注入沸水，加盖5-10分钟，即可饮用。
　　功效：具有疏肝理气，降脂的功效。适合于肝胃气痛、胃脘胀痛或是脂肪肝、高脂血症的人群。
　　（4）佛手陈皮丝瓜络饮
　　材料：佛手10克，陈皮3克，丝瓜络15克。以上3味一同放入砂锅，加适量清水，大火煮沸，小火熬煮15分钟，当茶饮用。
　　功效：具有理气化痰的功效。适用于咳嗽痰多，咳痰色白，甚至咳嗽时伴有胸胁疼痛的人群饮用。
　　（5）佛手车前草猪肉汤
　　材料：佛手10克，车前草（鲜品）50克，生姜3片，猪瘦肉300克。猪瘦肉切块，将佛手、车前草洗净，车前草切段，与猪瘦肉、生姜一切放入砂锅，大火煮沸，小火熬煮1-1.5小时，调入精盐即可食用。
　　功效：具有理气祛湿的功效。适用于胃脘胀闷、不思饮食，大便稀烂的人群或是白带过多的妇女食用。

张华、宋莉萍、萧焕明、张朝臻