元宵节汤圆悠着吃

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元宵节汤圆悠着吃

　　受访专家/广东省人民医院消化科主任 沙卫红
　　文、图/羊城晚报记者 谢哲    通讯员 郝黎 张丹娜
　　今天是元宵节，传统家庭中又怎么少的了汤圆？许多人认为一年就吃这么几次汤圆，所以可以喜欢吃什么馅料的买什么，也觉得“好吃就多吃点”。专家提醒，吃汤圆也要注意有度，特别是老人、孩子，糖尿病患者等人群，吃汤圆也有各自的讲究，既要应节又要健康，就要“悠着吃”。

　　汤圆热量高 多吃无益
　　广东省人民医院消化科主任沙卫红表示，每年元宵节都不乏因为汤圆吃多了，突发急性胆囊炎或者急性胰腺炎而到医院求诊的患者。因为汤圆其实热量很高，并且是“隐藏”的高油腻食物。小小白白的汤圆，馅料中不仅有糖，还含有相当多的油脂，传统的汤圆会在馅料中加入猪油。而为了更香滑，有的汤圆馅料中也会加入黄油的产品。因此对于高血压、高血脂及痛风患者应该慎吃，一个起两个止应下节就好了。
　　另外，汤圆大多是用糯米粉做的外皮，这些精白糯米粉应该被视作富含碳水化合物的主食。因此，对于糖尿病患者来说，汤圆并不是合适的食物。别以为不是甜馅的汤圆，甚至是标示为无糖汤圆就可以吃了。这些糯米粉的升糖能力不容忽视，更何况里面也可能含有不少油脂。血糖控制得较好的患者可以少量吃上一两个，但切勿一次吃太多，建议不要多次吃。

　　不易消化不宜多吃
　　大部分的汤圆是由糯米粉做成的。黏性较大不易消化，吃多了可能会导致胃胀、反酸、嗳气、甚至胃痛，而胃肠消化功能不良的人群不节制吃汤圆更容易出现这些症状。沙卫红提醒，胃肠道疾病患者吃汤圆一定要慎重，晚上睡觉前尽量不要吃，以免容易造成反流症状。
　　而对于部分特殊人群来说，例如老人和孩子本身的胃肠道功能就比较弱，因此汤圆是应该少吃一些。而处于感冒和发烧状态的人群，其胃肠道功能本来已受到影响，应该吃些流食或者容易消化的食物，而汤圆等不易消化的食物会加重其胃肠道负担，不利于疾病的康复，尽量避免。

　　吃汤圆慎防卡喉咙
　　吃汤圆除了注意要健康有度外，沙卫红提醒还要注意吞咽中可能发生的危险。汤圆的外皮黏性较高，对于小孩子来说吞咽反射尚未发育完全，吞咽时如果太急或者汤圆太大，容易因吞咽不下而卡在喉咙，引起呼吸困难甚至窒息的危险。而老年人则因为口腔、喉腔黏膜萎缩、变薄，感觉减退，口腔、咽喉肌肉活动减弱，也容易发生卡喉咙的情况。
　　另外，汤圆的外皮凉了不等于内里的馅料也凉了，所以经常出现一口吞下汤圆，吞咽过程中皮破了，滚烫的馅料流出而出现烫伤食道的危险。建议老人和孩子吃汤圆的时候最好有人在场，而3岁以下的孩子则不建议吃汤圆。

　　提醒
　　如果有异物呛入孩子的气管，堵塞了气道，家长应把孩子头朝下抱起，采取头低足高的体位，用手掌适当用力在孩子后背双肩胛骨内拍击，帮助孩子把异物咳出。
　　而对不能抱起的成人，家人可站在病人身侧后，双臂转绕患者腰腹部，一手握拳，用拇指侧顶在心口与肚脐连线的中点，另一手重叠在握拳的手上，向上向内猛烈挤压上腹部，挤压要快而有力，压后放松，反复操作，直至异物吐出或患者变得有反应。

谢哲、郝黎、张丹娜

骨骼保养馆

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骨骼保养馆 发表于 2014-2-15 14:18
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