警惕肠道疾病 摄入足量果蔬

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警惕肠道疾病
摄入足量果蔬

　　受访专家/中国营养学会副理事长 苏宜香
　　文/羊城晚报记者 余燕红
　　“每天摄入400-600克蔬菜、200-400克水果，保持膳食平衡，能预防慢病。”日前，中国营养学会副理事长苏宜香教授在佳沛中国支持的“果蔬营养与膳食平衡”知识共享会上呼吁。有研究显示，水果和蔬菜摄入量过少是全球十大死亡高危因素之一，水果和蔬菜摄入量过少估计造成约19%的胃肠道癌症、约31%的缺血性心脏病和11%的中风。
　　现代社会，由于久坐不动的生活方式和不均衡膳食，肠道疾病越来越高发。根据2005年对全国十分之一的人口进行调查发现，我国新增的结直肠癌患者发病率以每年3.9%的速度在递增，而世界平均水平则只是2％的增速。这其中，广州结直肠癌发病率更是在全国31个肿瘤登记点中位居第一，结直肠癌发病率每年递增4.2%，是世界平均递增速度的近两倍。为此，专家呼吁大众应增加果蔬的摄入，尤其是富含膳食纤维的果蔬。
　　苏宜香教授称，膳食纤维可以清洁消化壁和增强消化功能，同时可稀释和加速食物中的致癌物质和有毒物质的移除，保护脆弱的消化道和预防结肠癌，是保护肠道健康的有力帮手。以奇异果为例，其所含的膳食纤维和蛋白质分解酵素除了可以快速清除体内堆积的有害代谢产物，预防和治疗便秘以外，更能很好地预防结肠癌及动脉硬化；又如香蕉，其富含膳食纤维中的果胶和钾，可促进肠蠕动，使排便顺畅，钾也可保持正常心肌收缩的协调作用能预防心血管疾病之功效。
　　同时，家庭的膳食习惯会互相影响，家长应从小帮助孩子养成健康的膳食习惯，在儿童时期养成的口味和膳食习惯将使他们终生受益。苏宜香教授表示，应当在保障“顿顿有蔬菜、天天有水果”的同时，注意多种颜色蔬果的搭配，做到“彩虹五蔬果”。专家建议，每天要吃掉相当于你两个拳头大小的水果和三个拳头大小的蔬菜。

余燕红