番茄——果蔬食疗（八）

勤奋乐子

八、番茄
    番茄又称西红柿、洋柿子。果实有圆形、椭圆形、扁圆形，呈红、粉红、橙黄、金黄
等色。番茄营养丰富，酸甜可口，别有风味，既可作蔬菜又可做水果，同时还可做成番茄汁、
番茄酱。
    【营养与药用】
     番茄含有丰富的维生素、多种矿物质、碳水化合物、有机酸及少量的蛋白质。番茄
所含的碳水化合物中主要是糖，其中以葡萄糖和果糖为主，而淀粉及蔗糖的含量很少。
番茄中的维生素含量相当可观。据分析500克番茄中维生素C含量52毫克，相当于1250克
苹果，1500克香蕉和2200克梨的含量。番茄带酸性，有保护维生素C的作用，烹调煮熟
过程中不易破坏。
    番茄味甘酸，性微寒，有健脾开胃、生津止渴之功效，可用于治疗食欲不振、热病、
口渴等症。
    【食疗与食补】
     1、口干舌燥：番茄汁150毫升，甘蔗汁20毫升混和服用。
     2、消化不良，食欲不振：番茄洗净捣烂挤汁，每次150毫升，每日2-3次。
     3、高温防暑：番茄适量洗净切片，煎汤代茶，冷热饮均可。
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天天快乐向上

美味又治病

勤奋乐子

天天快乐向上 发表于 2012-7-23 20:27
美味又治病

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