花椒巧用好处多 可治除湿止痛可配菜去腥防腐

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        花椒巧用功效多


        花椒是烹饪中常见的调料，虽然味道很冲，却有着很多的妙用。今天小编就来给大家详细介绍一下花椒的功效及妙用。


一、花椒性温味道冲 可除湿止痛 　　据李时珍《本草纲目》记载：“花椒坚齿、乌发、明目，久服，好颜色，耐老、增年、健神。” 中医称花椒味辛性热，入归脾、胃、肾经，有芳香健胃、温中散寒、除湿止痛、杀虫解毒、止痒解腥等功效，主要治疗呕吐、风寒湿痹、齿痛等症。


营养学家研究表明，花椒含挥发油，油中主要为牻牛儿醇、柠檬烯、磷、铁等。青椒子含挥发油，主要为异茴香脑、香柠檬内酯、苯甲酸。 　　回南天空气非常潮湿，假如感到体内湿气重，可吃吃花椒除湿；倘若受风寒而感冒，就喝喝今天教的花椒粥。
　　二、花椒入药可治痛经 配菜可去腥防腐
　　因花椒性温，还可治痛经，做法是：用花椒10克，胡椒3克，二味共研细粉，用白酒调成糊状，敷于脐眼，外用伤湿止痛膏封闭，每日1次，此法最适宜于寒凝气滞之痛经。
　　在烹饪领域，花椒的用途广泛，可用于制作高汤、凉拌菜、糖拌花椒芽、七香粉等。
　　一般选用花椒粒入药，其实花椒树的其他部位都有用途，如叶子可以傲菜，树干可以做烹饪工具等。花椒有多种药效，能温暖肠胃、增进食欲，有防腐、消炎、利尿、镇痛、驱虫等功效，还能缓解感冒、治疗漆中毒。
　　花椒不仅能消除肉的腥味，还有防腐作用。所以，炖肉或炖鱼的时候可以加入5-10粒花椒，这样不仅能去除腥味，还有利于保存。在炖鱼时如果没有花椒粒，可以用花椒叶代替，不过花椒叶要在快出锅的时候放。
　　花椒美食：花椒粥

食材：大米200g，花椒粒5g，食盐适量

做法：

1.大米洗干净，用清水浸泡半个小时，花椒粒洗干净待用；

2.用锅煮粥，加入花椒粒，先用大火烧开，调小火煮1个小时左右，加入食盐调味即可。

此粥可除湿，缓解身体乏力，暖体止痛。







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