[转载]食疗功效——黄花菜

勤奋乐子

                                  干黄花菜

黄花菜为百合科植物中黄花萱草的花蕾，又称金针菜，中医称为““忘忧草”。黄花菜的营养价值很高，每百克中含蛋白质１４.１克，脂肪１.１克，碳水化合物６２.６克，钙４６３毫克，磷１７３毫克，以及多种维生素。黄花菜中胡萝卜素的含量非常丰富，在１００克黄花菜中，鲜菜含胡萝卜素１.１７毫克，干制品则含３.４４毫克，仅次于胡萝卜的含量。由于黄花菜营养丰富，所以它不仅是厨中佳肴，也具有良好的食疗价值。黄花菜有较显着的健脑、抗衰老功能，并能显着降低血清胆固醇的含量，所以对于体弱的脑力劳动者及高血压患者有很好的保健作用。它的滋补营养作用，对于正处于生长发育阶段的青少年及孕妇、产妇、体弱者都大有益处，所以可经常食用。祖国医学认为，黄花菜性味甘、凉，具有凉血清肝、利尿通乳、清热利咽喉等功效。黄花菜根又名萱草根，是一种强壮滋补药，并具有清热解毒、利尿消肿的作用。

                                       鲜黄花菜
　　　　需要注意的是，黄花菜不宜鲜食，鲜黄花菜营养虽好，但食之易中毒。因为鲜黄花菜中含有秋水仙碱，人体吸收后，部分秋水仙碱氧化为二秋水仙碱，它会严重刺激肠道、肾脏等器官而引起中毒。
　　　　应用实例
　　　　１。急性黄疸型肝炎：黄花菜３０克，泥鳅１００克，共煮汤调味服食。或黄花菜鲜根５０克，水煎服，每日１次。
　　　　２。痢疾：黄花菜、马齿苋各５０克，红糖１００克，水煎服。或黄花菜炖服。
　　　　３。风湿性关节炎：黄花菜根５０克水煎去渣，冲黄酒５０克内服。每日２次。
　　　　４。鹅口疮：黄花菜５０克煎汤半杯，加５０克蜂蜜调匀，缓缓服用，分３次服完，每日３次。
　　　　５。急性乳腺炎：黄花菜鲜根６０克（或干品２５克），猪蹄１个，共放砂锅中加水适量，煮至猪蹄烂熟，饮汤食肉，不加佐料。
　　　　６。倒经：黄花菜３０克，鲜藕节６０克，水煎服。每日１剂，服至血止。
　　　　７。产后乳少：黄花菜３０克，黄豆５０克，鸡肉１５０克，共放砂锅内加水适量，炖烂熟后调味服食。每天１次。
　　　　８。痔疮：金针菜１２０克，用水２碗，煎至１碗，和入红糖１２０克温服。初起可以消散，已成可以减轻痛苦。
　　　　９。急性结膜炎：黄花菜、马齿苋各３０克，加水煎汤饮服。每日２次。
                           

紫气东来

谢谢啦      黄花菜有这么多功效啊

勤奋乐子

紫气东来 发表于 2012-7-1 17:11
谢谢啦      黄花菜有这么多功效啊

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燕赵

谢啦，我家黄花菜这几天开花，好看，好吃

勤奋乐子

燕赵 发表于 2012-7-5 16:15
谢啦，我家黄花菜这几天开花，好看，好吃

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