[转载]天星米血红米黑糯米红糖粥--营养早餐，产后腹疼更要吃

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原文地址：天星米血红米黑糯米红糖粥--营养早餐，产后腹疼更要吃作者：山尖百合

天星米血红米黑糯米红糖粥--营养早餐，产后腹疼更要吃。
天星米是苋科一年生草本植物的种富含蛋白质、脂质、糖质、钙、钾、铁、磷、镁等多种矿物质以及黑色素、草酸盐、甜菜碱等次生素, 具有良好的营养与保健作用。其蛋白质含量达20% , 远高于大米、小米、玉米、薏米、小麦、荞麦、黍、稷等, 尤其含有多量赖氨酸, 可补充谷物中氨基酸组成的缺陷, 有利于调节人体新陈代谢, 促进生长, 增强体质, 活化神经, 增进记忆, 稳定情绪。还能提高人体免疫力, 抑制抗癌药物对身体产生的副作用, 控制肿瘤生长, 对青少年的生长发育和成人的身体健康大有帮助。脂质含量6% , 高于上述其他谷物, 含有必需脂肪酸, 营养价值甚高。其糖质含量62.7% , 能转变 为人体需要的热能。其钙含量160 毫克/ 100 克, 远高于上述其他谷物, 有利于吸收和利用维生素D, 预防乳腺癌、结肠癌和前列腺癌, 以及佝偻病、手足抽搐, 还能稳定血压, 软化血管, 防治心脏动脉硬化等。其钾含量600 毫克/ 100克, 仅低于含量为1200 毫克/ 100 克的黍, 钾钠比为600∶1, 有利于维持人体的水平衡, 血液酸碱度平衡, 神经肌肉正常兴奋性以及心脏正常收缩功能, 加强排尿, 平衡血压, 降低心血管疾病发病率, 促进生长和发育, 对高血压、心脏病、肾病患者都有医疗作用, 对神经衰弱症和失眠症者也有帮助。其铁含量9.4 毫克/ 100 克, 能提高多种酶的活力,并且是构成人体血液的成份, 对防治缺铁性贫血和萎缩性鼻炎, 消除疲劳, 改善记忆等有较好疗效。镁含量也很丰富, 其镁是造血、造骨、维持人的正常新陈代谢、保持神经肌肉正常功能不可能缺少的微量元素, 能排毒、排废, 防癌,缓解偏头痛等。其磷含量高达540 毫克/ 100 克, 磷是人体神经、脑、骨组织的重要组成成分, 能促进脂肪、蛋白质代谢, 防止佝偻病、软骨病、健脑安眠, 延缓衰老等。苋米含有黑色素, 能改善“五脏”(肾、肝、心、脾、胃)功能, 使之良性循环; 清除人体内的的自由基, 延年 益寿; 减少脂质积累, 防止肥胖; 抑制致癌物亚硝胺形成, 防止癌变等。天星米所含甜菜碱在人的神经、免疫、泌尿和血 管系统中起重要作用, 能促进肝细胞新生, 保证肠道黏膜细胞的正常功能和营养吸收, 加强中枢抑制功能, 解毒治病等。天星米不含胆固醇, 容易消化, “久服益气力, 不饥轻身”, 近年来国外已出现以天星米为主料的早餐与儿童食品,成为人们重要的营养保健食品之一。天星米性寒, 入大、小肠经。清肝明日,通利二便, 药用效果良好。
可防治: ①大小便难 ②乳糜血尿 ③透发麻疹 ④产后腹痛 ⑤眼雾不明


血红米其米色粉红，米粒长，有香气，含有不同的微量元素，用血红米酿成的红米酒倍受女性青睐，因为它呈现红葡萄酒一样的红色，味道柔和、喝过后余味良好。近年来，通过动物实验和临床试验，初步证明黑米、红米等特种稻米具有清除自由基、延缓衰老、改善缺铁性贫血、抗应激反应以及免疫调节等多种生理功能。

黑糯米有特殊的色、香、味，具有丰富的营养价值。含粗蛋白质25%，赖氨酸42.8%，色氨酸20.7%，粗脂肪3.2%，核黄素含量50%。硫氨素含量17.MG/100g，磷含量7MG/100g，钙含量12.8MG/100g，每人每天食用150克黑糯米就可以满足身体对赖氨酸、色氨酸的需要。黑糯米还可以入药，有“药米”之称，能补血益气，使肌肤细嫩、体质增强。中医理论认为“黑”肾，产妇食用黑米有利于产后组织的恢复和增加乳汁，所以贵州人也把黑糯米叫“月米”，黑糯米外用还可接骨生肌。现代科学家认为黑糯米含有维生素K，而且所含的铁成分也较高，贫血的亲更应该多吃黑米。

硒是人体必需的微量元素，是重要的抗癌因子，对人体健康有着重要意义。现代医学证实，硒元素具有抗癌的生理功能。硒能激发人体免疫球蛋白及抗体的产生，消除不利于人体的物质，保护细胞膜和染色体，保护核糖核酸等大分子的结构及功能。人体缺硒会影响体内血红素的利用，若硒缺乏不能得到及时补充，与硒有关的代谢过程就会被阻滞而导致某些疾病。常表现为心肌损伤、肌肉营养不良、大骨节病等，儿童则易因营养障碍造成生长发育迟缓。补硒最安全最有效的方法，就是食用富硒的食品，富硒茶、富硒大米，经常吃富硒食品，就不用额外的补硒了。

古方红糖，我们儿时珍贵的零食，腊月里，家家户户开始准备年货，爸爸用核桃、红糖、肥猪肉剁碎做汤圆陷，百合跟弟弟在旁边巴巴的看，爸爸切下一块小的红糖放到我们嘴里，现在还能回味那浓郁的甜香。现在大家都忙了，超市里的速冻汤圆确实很方便，可是百合还是怀恋爸爸做的汤圆，加了古方红糖的汤圆,而这样的古方红糖，是大城市的超市里买不到的。
材料准备好了，咱们就开始煮粥。
1.淘洗，因为我们贵州农村基本都是土墙院坝，各种农作物里都或多或少地含有沙石等杂质，所以我们建议用漂淘法淘洗，将天星米，黑糯米，血红米一起放入盆中，加入足量的水，用手搅拌均匀（不要使劲搓洗），沙石重，米比较轻，让米与水一起飘出（用漏勺接住）；
2.第一次放的水漂完后，继续加水，反复漂淘三四遍后，米都随水留到漏勺里了，杂质就留在了盆子底部；
3.锅中加入适量清水，水开后放入刚刚淘洗干净的米（亲们可能很疑惑，天星米颗粒那么小，能跟黑糯米，血红米一起下锅吗？其实，天星米结构异常紧密，煮多久都不会烂，只是煮的时间越长，嚼起来越有脆性和糯性），先用大火煮10分装左右，再用小火慢慢熬煮，期间要常搅动，以免粘锅；

4.5.大约熬煮10分钟左右，米汤开始慢慢浓稠，这时可以加入适量土红糖，土红糖是未经精炼的粗糖，保留了较多的维生素和矿物质，适合一家老小食用；
6.加入土红糖后，继续熬煮三五分钟，等糖都融化了，就可以关火出锅了；

8.9.此时乘一碗出来，稍稍冷却变温，喝一口，清甜幽香，轻轻嚼一下，除了浓郁的米香外，还有细细的脆感，同时脆中又带有糯糯的柔软顺滑，有点跳跳糖的感觉，又非跳跳糖能比拟；我们还可以往粥里加入一小勺核桃糊和一小勺黑芝麻糊，这样一天的营养就更全面了；

10.加入核桃糊和黑芝麻糊后，用勺子轻轻搅拌均匀，这时您喝一口下肚，香味更加丰富醇厚，脆性不减，糯糯的柔软顺滑更加强烈

天天快乐向上

勤奋乐子

天天快乐向上 发表于 2012-6-29 22:43

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紫气东来

看了有点馋

勤奋乐子

紫气东来 发表于 2012-6-30 21:49
看了有点馋

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