安神汤 莲子百合煲瘦肉

勤奋乐子

莲子百合煲瘦肉

原料： 瘦肉、莲子、百合、姜片、料酒、淀粉、盐

做法： （1）莲子放入温水中泡2个小时（也可在前一天晚上用清水泡下），洗净后去芯。百合 去膜皮后洗净泡开，猪瘦肉切成长约3厘米、厚约1.5厘米的块状，用淀粉和少许料酒抓 匀后，腌10分钟左右。姜切薄片。葱切段。 （2）将莲子、猪瘦肉放入砂锅内，加入适量清水，再放入姜片、料酒，以大火煮沸。 用勺子撇去浮沫，再转用文火煮30分钟。 （3）放入百合，同样用文火同煲1个小时，因为百合较软，久煮易烂，中间不可加水。 （4）关火，加入适量的盐，盛出即可。 莲子皮薄如纸，剥除很费时间，可将莲子放入开水中加入适量老碱，搅拌均匀后浸泡片刻， 倒入淘米箩内用力揉搓即可；其次是去莲芯，莲芯虽对人体有好处，但味苦涩，所以需将 莲子泡软后剥开去芯。莲子和百合都具有安神的功效。温度高、湿度大的季节里，许多人 的脾气都会变坏，晚上即便开着空调也是心乱如麻无法入睡，这时候，喝上这么一碗莲子 百合煲瘦肉汤就非常适合。同时，莲子可以养心，老少皆宜。不过莲子虽然滋补，但是性 寒，所以脾胃虚寒的人尽量少吃一些。

紫气东来

学习了

勤奋乐子

紫气东来 发表于 2012-6-28 09:59
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