[转载]老百姓家常特色小吃--【千层香酥葱油饼】附保存方法

勤奋乐子

【葱油饼】是中国特色小吃的一种，

属闽菜或鲁菜菜系。

口味香咸，

主要用料为面粉和葱花。

葱油饼烤出来香味四溢，

还没上桌就诱得人口水直流，

吃到口里酥脆可口，

做起来步骤也不算复杂，

材料易取。

每次做葱油饼都会多做些，

一个一个用保鲜袋装起来冷冻，

吃时提前拿出来室温解冻，

在刀砧板上用手压扁

入锅炸熟即可。

--【千层香酥葱油饼】

我的另一美味饼--那年那月那美食 回忆北方的味道--【有汁水的肉夹馍】

主料:  面粉500g 鸡蛋50克

配料:

------温水约200g

        ------油

       ------盐      

       ------花椒粉

------白胡椒粉

       ------香葱末

1：将鸡蛋放入适量的盐打散；

2： 打散的鸡蛋倒入面粉，将温水慢慢倒入面粉，一边倒一边用筷子搅拌，成雪花状；

3： 然后放入适量的油，用手将面揉成光滑面团；盖上锅盖醒20—30分钟；

4： 这时候可以准备其它材料 ：香葱洗净切末；准备花椒粉、盐、油；

5： 醒好的面团拿出，在案板上揉搓成长条，平均分成几份小面团；

6： 用擀面杖把面团擀成薄片，越薄越好越酥脆，

7： 在面片上刷上一层油，均匀撒上适量花椒粉、白胡椒粉、盐，最后撒上香葱末；

8： 从一端起将面片紧紧的卷起来成条状，左手拿住一端，右手拿住另一端螺旋形的扭，一边扭一边盘压成圆饼状；擀几下成圆形；

9： 将平底锅倒上适量的油；放入面饼；

10： 盖上锅盖3分钟，打开将饼翻转过来；两面煎黄，香喷喷的葱油饼即可出锅。

美食小贴士：

[size=+0]   每次做葱油饼可以多做些，盘好后不要擀薄，一个一个用保鲜袋装起来冷冻，吃时提前拿出来室温解冻，在刀砧板上用菜刀平压扁入锅炸熟即可。

まㄖ情

勤奋乐子

まㄖ情 发表于 2012-6-14 16:54

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