佳藕美食润秋燥

沉醉寒风

秋季寒露过后，气候越发干燥，而俗语称“荷莲一身宝，秋藕最补人”，秋季也恰逢莲藕上市之时。所以秋季润燥不妨试试3道佳藕美食。

莲藕食疗功效

鲜藕含有丰富的钙、磷、铁及多种维生素，而且莲藕含糖量低，又含有较高的维生素C和膳食纤维，莲藕生食，能清热润肺，凉血行瘀。可见，莲藕是润肺之佳品，感冒、咳嗽患者不妨试试莲藕食品。

专家表示，感冒咽喉疼痛，用藕汁加蛋清漱口。方法是将莲藕削皮洗净，捣碎挤出藕汁，与蛋清(每次用三分之一的鸡蛋蛋清即可)一起拌匀，即可用来漱口。

暮秋养生：3道佳藕美食润秋燥

一、粉蒸莲藕

原料：藕500克，生米粉50克，卤猪肉(肥瘦五花肉)100克，食用油25克，芝麻油10克，精盐2.5克，酱油15克，醋5克，姜末5克，葱花5克，胡椒粉适量。

做法：莲藕洗净，刮去外皮，以刀面拍碎，再用刀背将藕捶成块状，卤猪肉切成小丁。将藕、肉拌合，同盛入一瓷盘中，加入备好了的生米粉、精盐、姜末、葱花、胡椒粉、油一起拌匀，倒在蒸笼中，上旺火沸水锅蒸约25分钟，翻扣入盘里，调味即可。

粉蒸莲藕乃润肺解燥之佳品。

二、蜜汁藕

原料：莲藕750克，糯米150克，蜜莲子25克，蜂蜜50克，白糖100克，湿淀粉15克，蜜桂花5克。

做法：藕洗净，切去藕节一端。糯米用清水漂洗净再浸泡两小时左右，捞起晾干。藕孔内灌入糯米，边灌边用筷子头顺孔向内戳，使糯米填满藕孔，用牙签把切下的藕节固定封严。

然后将藕放入笼屉，在旺火上蒸30分钟，取出，用清水浸泡两分钟，撕去藕皮晾干。切成厚块，整齐地摆入碗内，加入白糖75克，再放入笼屉，在旺火上蒸10分钟，待糖溶化透味时取出，扣入盘内。将炒锅置旺火上，下清水50克，白糖25克，蜂蜜、蜜桂花、蜜莲子烧沸，用调稀的湿淀粉勾芡，起锅浇在藕块上即成。

蜜汁藕的藕块粉红透明，软糯清润，是秋令美味甜菜，润燥之佳品。但是糖尿病患者不宜食用。

三、藕节黄芪猪肉汤

原料：藕节30克，莲子15克，黄芪30克，猪瘦肉100克，山药30克，党参30克。

做法：猪肉洗净，切小块；将藕节、莲子、黄芪、山药、党参洗净，同猪瘦肉一起入锅煎煮，煎至瘦肉熟烂，即可饮汤吃肉。

藕节黄芪猪肉汤对气虚而精神倦怠、头晕气短者和产妇产后尤为适用，润燥养肺之佳品。

全球医院网专家温馨提醒

感冒咳嗽患者不妨试试莲藕美食，但是选莲藕要注意了。莲藕要挑选外皮呈黄褐色，肉肥厚而白的，注意要无伤无烂无锈斑、不断节而不干缩未变色，顶端的“鹦哥头”越小越好。如果藕发黑，有异味，则不宜食用。

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