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黄桥烧饼与姜堰
有人曾说，著名的淮海战役是用小车推出来的，而苏中黄桥决战的胜利，是吃饱了黄桥烧饼打出来的。可有谁知道，当年黄桥人民支前而制作烧饼，与我们姜堰有着不解之缘呢？
1940年春，江南新四军执行党中央关于“开辟苏北、发展华中”的战略任务，渡江挺进苏北抗日。是年夏，时任总指挥的陈毅，三进泰州与二李进行谈判，争取二李的中立，于7月26日借道泰州城南，29日进驻泰兴黄桥。与此同时，反共顽固派韩德勤乘我军立足未稳，妄想断绝我军给养，企图把我军赶回江南。为粉碎韩德勤的阴谋，迅速打开苏北局面，新四军于9月13日攻克苏中重镇姜堰。指挥部进驻姜堰曲江楼后，陈毅同志开展抗日民族统一战线工作，争取中间势力，孤立反动的韩德勤，27日于斯楼召开著名的八县军民代表大会；同时粟裕等同志先在黄桥踏勘、布置战场，做好在黄桥对韩进行决战的前期准备工作。9月30日，陈毅为了不给韩德勤再次挑起磨擦的借口，并能收紧拳头而有力还击，将指挥部撤出姜堰，退驻黄桥。
其实陈毅在姜堰的16天内，新四军还得到姜堰商会和广大商户的大力资助，从“金姜堰”筹集到充裕的粮棉等军需物资，打破了韩德勤在海泰南线的粮食封锁，充分保证了新四军“兵马未动、粮草先行”，这一点也是非常重要的。众所周知，苏中重镇姜堰在民国期间是苏北粮油的集散地，是里下河粮食销往苏南通州地区的中转站。当时的姜堰镇内货栈粮仓林立，粮食堆积如山，储备量据说供应部队三年都吃不了。新四军过江后，韩德勤禁止北粮南运，新四军想在非控制区取得粮食是非常困难的，因此打下并进驻姜堰镇便具有重要的战略意义。陈毅在1942年作过《黄桥战斗总结》上报毛主席等人，其中有一段话：“另一方面也因为姜堰地区富，税收多，可以解决我们许多困难。战斗结果夺取了姜堰，消灭了敌人两个旅，而且我在经济、粮食等问题上也大大解决了。”粟裕在1940年10月作的《黄桥战役总结》中也明确指出：“当我们退出姜堰时，广大群众十分同情我军，在极短时间里筹集六千多块钱慰劳我军，以表示他们对我军的热忱。” 这些足以证明新四军的军粮来自姜堰，姜堰富商也对新四军进行了大力资助。
新四军撤出姜堰的同时，韩德勤的军队就已出动，威逼黄桥。10月初，我军民在黄桥镇内外抢时间争速度，构筑军事设施：挖战壕、修工事、筑圩子。因为战斗准备工作紧锣密鼓地展开，修筑人员吃饭休息都在阵地上，在支前委员会的组织和领导下，人民群众家家户户参加后勤工作、支援前线。据史料记载，10月4日黄桥决战打响，战役前和进行时，黄桥镇的66家烧饼店炉火通红，师傅们通宵忙碌，用从姜堰运来的面粉，几天内就做出了数以万计的烧饼；由人民群众组成运输队，冒着生命危险，把一筐筐、一篮篮的烧饼送上了阵地，解决了7000多新四军战士一日三餐问题，战士们鼓起的不仅是他们的肚皮，还极大地鼓舞了他们的斗志。于是，一曲由李增援作词、章枚谱曲的《黄桥烧饼歌》，就在黄桥决战的炮火声中诞生，在新四军中传唱。经过一昼夜的激战，5日下午新四军发起追击反攻，7日乘胜占领海安镇。10日，新四军与八路军在大丰的白驹镇胜利会师，至此黄桥决战胜利结束，此役为苏北成为华中最大的根据地奠定了基础。
“决策在姜堰，决战在黄桥”，有多名研究新四军军史的专家指出，由于陈毅总指挥驻姜时的运筹帷幄，进行充分地利用争取友军、瓦解敌军的战略，另外极大地充实部队给养，才能保障“黄桥决战”这个战斗任务的全面胜利，打开了华中抗战的新局面，并以“7千人粉碎3万敌军进攻”的傲人战绩载入史册。吃饱黄桥烧饼打胜仗的“黄桥决战”，是我军以少胜多的光辉范例之一，这是黄桥人民的自豪，也是姜堰人民的光荣，更是泰州地区人民的骄傲。
（整理：阳光）
参考资料：陈毅《黄桥战斗总结》、粟裕《黄桥战役总结》等，《姜堰曲江楼Ge Ming史料陈列》部分内容。
按：有人说当年做黄桥烧饼的面粉来自泰州的泰来面粉厂，形成“黄桥烧饼，泰州九里沟面粉厂有贡献”、“黄桥烧饼泰来的面”之类的说法。这个说法对不对呢？据有关资料介绍，泰来面粉厂是机制面粉加工厂，该厂由泰州王十房王贻哲创办于光绪三十二年（1906年），民国三十二年（1943年）的资方代理人为张凤笙（厂长）。查阅《新四军征战实录》、《朱克靖二进泰州建奇功》等史料，1940年7月4日，新四军一举攻克泰州以西的塘头等地，收兵于城西南九里沟的泰来面粉厂。但当日下午，朱克靖就受陈毅总指挥派遣，赴泰与二李进行谈判，以归还郭村、塘头、九里沟（包括泰来面粉厂）等地为条件，换取新四军借道东进、二李保持中立等事项，其中并没有提及新四军在泰来面粉厂收粮的记载，另外新四军在立足未稳时就进行大量没收的可能性不大。还有有史料显示（夏万青老师回忆文章），两年后的1943年，苏中行署惠浴宇副主任，方才派员到泰来面粉厂，与厂长张凤笙进行初次接触，洽谈收购面粉事宜。由上可知，“黄桥烧饼泰来的面”之类的说法并不完全正确。据我推断，黄桥决战时期，该厂面粉直接供应新四军可能性不大，可能有一部分由姜堰粮商经手转道黄桥。 本文转自汪海楼论坛
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