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早晨一个全蛋好处多 
现在全民的健康意识提高了，大多数人都很注意营养搭配。鸡蛋是好东西，但是有这么一个现象，很多人只吃蛋清，不吃蛋黄。因为蛋黄胆固醇高，很多人害怕胆固醇高，即使现在身体没有异常，但是还是预防着点好。这就陷入了一个误区，其实每天早晨一个全蛋，即蛋清加蛋黄，好处多多。 好处一：补充优质蛋白和丰富营养素 鸡蛋是优质蛋白的良好来源。蛋白质是一切生命的物质基础，与粥和面包等食物相比，鸡蛋中蛋白质的氨基酸构成更好，其必需氨基酸组成与人体基本相似，生物学价值也是所有食品中的佼佼者。另外，鸡蛋中蛋白质的吸收利用率也比粥和面包等食物高。 好处二：增加饱腹感、有助于减肥 蛋白质属于负能量食物，即消化吸收食物所需要的能量要高于食物本身所提供的能量。鸡蛋不仅可以延缓胃的排空速度，增加餐后的饱腹感，其中的蛋白质和脂肪更能提供持续平稳的能量，让饥饿感来的更晚。 好处三：有益大脑，保护心脏 蛋黄中丰富的不饱和脂肪酸、卵磷脂以及胆固醇是大脑的必须营养物质，不仅可以提高脑细胞活化程度，还可以增强记忆和智力。蛋黄中虽含有较多的胆固醇，但同时也含有丰富的卵磷脂。卵磷脂进入血液后，会使胆固醇和脂肪的颗粒变小，并使之保持悬浮状态，从而阻止胆固醇和脂肪在血管壁的沉积。所以不必过于担心胆固醇过量的问题。 同时蛋黄中丰富的胆碱是合成大脑神经递质的必要物质，同时也是细胞膜的重要成分，有助于提高记忆力，使注意力更集中。因此，对于用脑多的上班族和学生来说，早餐吃一个鸡蛋非常有必要。 好处四：保护视力、提高警觉性 鸡蛋中富含酪氨酸，它对提高人的警觉性具有重要作用，从而让人更迅速地做出反应。因此，对开车族来说，早餐吃鸡蛋更有助于安全驾驶。而且，多种抗氧化物质如叶黄素、玉米黄素，能保护眼睛免受紫外线的伤害。所以，对于用眼过度的电脑族来说，早上吃个全蛋也是不错的选择。 鸡蛋营养很高，但也要合理控制摄入量。推荐每天一个或者一周4-5个即可。
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