糖醋排骨

大城市小清新

“糖醋排骨不仅色泽红亮油润，口味香脆酸甜，还营养丰富。糖能益脾胃、养肌肤;酸者入肝胆，养筋益韧带。烹调糖醋排骨时加醋，不仅使菜肴酸甜可口
，祛除腥膻味，醋还有使骨质软化，促进钙吸收的作用，醋还能软化血管、降低胆固醇，是高血压等心脑血管病人的一剂良方。总的来说，肉类菜肴加入醋
除增加肉质的爽口，不油腻，还可使人的食欲旺盛是在我参加意大利自助游跟那边的厨师交流而学会的，这就是这道菜的特色。”
用料
糖醋排骨主料

猪大排300克糖醋排骨调料
食盐
5克
蒜
8克
料酒
5克
淀粉
5克
番茄酱
20克
椒盐
3克
白糖
50克
白醋
25克
植物油
20克
白芝麻
5克
糖醋排骨的做法

材料：猪小排300克、蒜蓉5克

腌料：盐5克、椒盐3克、料酒5克、蒜蓉3克、淀粉5克

糖醋汁：白糖50克、白醋25克、番茄酱20克

1.猪小排斩件洗净，放入蒜蓉和盐，椒盐

2.料酒以及淀粉，混合均匀，腌制30分钟以上
3.炒锅放入植物油加热至约180度左右，放入腌制好的排骨，把排骨炸至表面金黄，炸至酥脆
4.锅里留下一点油，倒出其余的部分。用一点点油把蒜蓉煸香，放入糖醋汁，待汁液融合翻滚，放入炸香的排骨，搅匀放少许白芝麻，出锅食用
烹饪技巧

1、腌制放入少许椒盐，料酒和蒜蓉是增加排骨的美味；
2、加入番茄酱不但为糖醋排骨增色，更能为糖醋排骨提升美味；
3、康妮用的糖醋汁是广东风味的糖醋汁，喜欢酸点的多加些醋吧。

这是一次去意大利旅游的收获可真是不小呀，下次就去法国一边旅游一边学习厨艺，实现中西结合的厨艺，法国哪里好玩呢，下次一起期待吧。