牛奶喝多了会缺钙？

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牛奶喝多了会缺钙？

　　　　　　近日，微信上有一文被广泛传播，说“牛奶喝多了反而会缺钙”，很多人读后感到无所适从。林女士说，以前看到的文章都说要让孩子多喝奶可以预防缺钙，孩子好不容易养成爱喝奶的习惯了，现在又有文章说牛奶喝多了会缺钙。牛奶喝多了到底会不会缺钙？到底该喝多少？羊城晚报记者就读者关心的问题采访了广东药学院附属第一医院临床营养科副主任医师赵泳谊。
　　牛奶喝多了会缺钙
　　受访专家/广东药学院附属第一医院临床营养科副主任医师  赵泳谊
　　文/图 羊城晚报记者 陈辉 通讯员 潘英媛
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　　微信的文章中特别举了一个例子：说一个男孩特别喜欢牛奶，每天至少喝个一两斤。没想到，幼儿园期间，他因摔跤导致一次骨折、两次骨裂，主要就是因为缺钙。
　　文章中也对“牛奶喝多了会导致缺钙”的原因进行了解释：牛奶含丰富的钙、维生素A和维生素B2，能促进儿童生长发育，还能预防骨质疏松。但摄入过量反而会引起缺钙，因为牛奶里含有大量的优质蛋白质，适当的蛋白质易于钙吸收，如果摄入过多，就会增加尿钙的排泄，导致钙流失。
　　赵泳谊说，这篇文章所说的有一定道理，但家长并不用感到惊慌而不敢给孩子喝牛奶。牛奶中除了含有维生素，还含有乳糖和乳铁蛋白，对钙的吸收都有好处的。一般来说，对于孩子们来说，每天喝300-600毫升的牛奶没问题。最常见的牛奶包装是每盒250毫升，也就是说，每天喝一两盒牛奶并没有超量。
　　正是因为过量蛋白质会增加钙的排泄，赵泳谊建议：对于体重已超重、平时嗜肉如命的小胖子们，如果喝牛奶的话，所吃的肉食要适量减少，把蛋白质的摄入控制在合理的范围。不过，对于平时不爱吃肉和鸡蛋的孩子，每天喝一两盒牛奶都无需控制肉食的摄入量。
　　有些家长认为，既然牛奶是高营养饮品，则应多多益善。于是家中冰箱里常年放着牛奶，并鼓励孩子渴了就去喝牛奶。赵泳谊指出，这种把牛奶当水喝的做法是不可取的。
　　从含有的营养素分析，牛奶所含蛋白质和脂肪都在3%左右，糖的含量约为5%，钙约为千分之一。按照中国居民膳食指南推荐每日饮水1.2升计算，如果将牛奶当水喝，钙就会得到超量的供给，脂肪和热能也有点多了。奶中的饱和脂肪酸对心血管健康不利，太多的能量容易造成肥胖。
　　另外，所谓营养，是指满足人体需要的、各种食物在数量和种类上的合理搭配。合理营养的食物搭配，应该包括一定比例的谷类、豆类、蔬菜、水果、肉、蛋、奶等各种食物，加上水，组成我们日常的餐食。而用大量的牛奶代替水，实际上破坏了这种食物搭配的平衡。
　　别让孩子把牛奶当水喝
　　每天喝300-600毫升没问题
　　特别提醒
　　要特别提醒的是，超市里有不少含乳饮料都宣称“富含营养”、“为孩子生长发育加分”。含乳饮料中，真正的“奶”含量非常低，单凭此远远不足以满足孩子的营养需求，家长选购时要擦亮眼睛。   
　　赵泳谊介绍说，含乳饮料是软饮料的一种，其主要成分为水；其次才是奶及各种添加剂（如甜味剂、果味剂）等，其营养成分远不及鲜牛奶。家长用乳饮料来代替配方奶或纯牛奶，这种做法是不科学的。孩子偶尔喝一瓶含乳饮料解渴、解馋无妨，但如果长时间用含乳饮料来代替奶，孩子体内会缺乏各种营养成分，从而影响正常发育，尤其是影响孩子的智力发育及骨骼生长。除了营养物质缺乏外，含乳饮料中也存在添加剂过多的问题。
　　这类含乳饮料含乳很少，但通过添加香精、增稠剂的方法，把口感做得特别香浓，比纯牛奶还要像牛奶。那么，如何甄别这类含乳饮料？一看包装，它们往往用大号字写着“活性奶”等模糊名称，仔细看时，才会发现旁边还有一行小字“含乳饮料”。二看配料。纯牛奶一般不加其他原料，也有少数厂家给纯牛奶中加糖的。但含乳饮料就完全不同，配料表是按照由高到低的顺序来排列的，所以排在第一位的就是这个食品中含量最多的成分，含乳饮料的配料表上，第一位的就是水；第二位是白砂糖；第三位才有可能是牛奶；之后会是其他添加剂。
　　要当心那些“伪牛奶”

陈辉 、潘英媛