食醋不会导致钙质流失

hfh838

食醋不会导致钙质流失

　　□可可哥 整理
　　中国历代的医药著作记载，醋的别称有“苦酒”、“醯”、“酢”等，古人甚至时常“以醋为药方”。时至今日，很多懂得养生的人也学会喝醋养生。你知道吗？醋其实是碱性食品，对于大多数现代人的亚健康状态下的酸性体质，的确大有好处。

　　Q1：为什么酸酸的醋是碱性食品？
　　A：先来了解一下，醋进入我们的体内，会发生哪些反应。纯天然酿造醋的酸度绝不会比胃酸的酸度高，醋喝进胃里，仍然是酸的，但不用担心它会刺激到我们的胃——因为好醋的氨基酸是柔和有机酸，能帮助胃的消化并达成消炎杀菌的功能——它发挥的作用其实与胃酸相似。醋中的营养成分通过胃的分解进入小肠后，会被小肠壁吸收，又进入血管，然后会在血管内发挥各种作用，而这些作用均呈现碱性结果。所以我们说：“醋是碱性食品。”

　　Q2：喝醋会导致体内钙质流失？
　　A：有些人担心多喝醋会伤害骨骼或流失钙质，其实好醋不但不会让身体原来的钙流失，反而能以醋酸的形式结合食物中的钙，形成身体容易吸收的醋酸钙，帮助补充钙质。我们只需要讲究一点，喝纯天然酿造的好醋即可。

　　Q3：喝醋一定要稀释水吗？
　　A：要。人体的组成有70%是水，这70%中又有90%是存在于血液中的。供给身体干净的好水很重要，所以喝醋加水稀释的目的只是为了帮助身体好吸收，加强循环代谢——醋的有机酸要进入小肠，被吸收循环到血管中，这个过程需要水分来帮忙清理通道——所以，即使不喝醋也要多喝水。但稀释醋的水最好用温开水，而且水温不要超过60℃才不会把好菌与酵素破坏掉。

　　Q4：空腹能不能喝醋？
　　A：纯天然酿造的醋，即使空腹喝也不会伤害身体。但是专家会建议你饭后再喝，因为醋能帮助胃肠消化吸收，还能把消化过程分解出来的废物带离身体，如果胃里没东西，实在有点浪费。所以尽量在餐后喝醋，健康又安心。
　　（内容选摘自杨绿茵所著《神效醋疗》，吉林科学技术出版社出版）

可可哥