提醒！自办家宴警惕食物中毒

hqvk · 发表于 2009-1-16 20:38:19

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案例：今年元旦，路北区宋先生自办家宴欢度佳节，午饭后一家4口出现恶心、呕吐症状，随即到社区卫生服务中心诊治。宋先生没有想到，导致全家中毒的竟是没有煮熟的金针菇。　　提醒：市卫生监督所专家分析，家庭自办酒席导致食物中毒的原因主要有：食品加工设施简陋，容器及用具生熟不分;熟食冷菜制作、储存不当，隔顿、隔夜饭菜没有回锅加热;缺乏必要的饮食安全常识。
　　对于自办家宴的市民，专家认为应注意以下几点：到信誉度较高的超市、商场采购原材料;餐具和接触熟食品的用具、容器在使用前必须严格清洗消毒，最好是煮沸或蒸气消毒，消毒后要妥善保管，防止污染;要保证容易变质的食品原料和熟食品在冷藏条件下储存;食品须烧熟煮透，饭菜应尽量做到当餐加工、当餐食用;不能当餐用完的应及时冷藏，并在下一餐食用前彻底加热回烧;生、熟食品应严格分开放置，避免交叉污染;同一冰箱内同时存放生、熟食品的，应按熟上生下的方式存放，这样做相对比较安全;另外，在接触熟食品前应严格清洗消毒双手。