西芹枸杞百合炒肉片

骨骼保养馆 · 发表于 2013-9-21 09:10:20

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　配料：西芹300克，枸杞30克，鲜百合3粒，鲜猪肉片200克。　　
做法：
　　1.将鲜百合去掉老皮和蒂，拆散洗净；西芹抽去老筋洗净斜切成片；枸杞用水泡发，沥干待用；瘦猪肉切成片待用。
　　2.把西芹放进沸水中焯过，捞出后迅速放入冰水。沥干待用。
3.炒锅烧热，放入油，烧至5成热，放入西芹快速翻炒，再加入百合快速翻炒，加入枸杞同炒数遍，上盘待用。
4.加入少量油，炒熟猪肉片，倒进已备好盘中蔬菜，混炒数遍，至百合略透明后，加入盐、鸡精即可。
　　功效：清热、滋阴、润燥、祛暑湿。
　　　　一、不同体质因体选方
　　气虚体质：气虚的人，肌肉松软，体虚乏力，气短懒言，易出虚汗，不耐寒热。此配方枸杞增加至35克。
　　血虚体质：血虚的人面色苍白，皮肤干燥，失眠多梦，大便燥结，小便不利。此配方中枸杞增加至35克。
　　阴虚体质：阴虚的人消瘦怕热，手足心热，性情急燥，失眠多梦。此配方鲜百合增加至4粒。
　　阳虚体质：阳虚的人口淡不渴，形寒喜暖，四肢欠温，毛发易落。此配方中枸杞增加至35克。
　　二、不同年龄食补各异
　　青少年：青少年正处于生长发育阶段，气机旺盛，津液充足，日食两次。
　　中壮年：西芹增加至350克。
　　老年人：机体代谢和排泄功能下降，份量可减半摄取。