枸杞的功效与作用及食用方法

勤奋乐子

枸杞子为茄科植物宁夏枸杞Lycium barbarum L. 的干燥成熟果实。枸杞子含有丰富的枸杞多糖、脂肪、蛋白质、游离氨基酸、牛磺酸、甜菜碱、维生素 B1、B2、E、C，特别是类胡萝卜素含量很高。此外，还含有大量的矿物元素，如钾、钠、钙、镁、铁、铜、锰、锌、硒等营养成分。对肝肾阴亏、血虚萎黄、、虚痨精亏、腰膝酸软、头晕目眩等症有显著效果。其味甘、性平具有补肝益肾之功效，《本草纲目》中说“久服坚筋骨，轻身不老，耐寒暑”。现代药理学研究证实枸杞子可调节机体免疫功能、能有效抑制肿瘤生长和细胞突变、具有延缓衰老、抗脂肪肝、调节血脂和血糖、促进造血功能等方面的作用，并应用于临床。枸杞子服用方便，可入药、嚼服、泡酒。 功效

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  1、补肾益精，养肝明目，补血安神，生津止渴，润肺止咳。治疗肝肾阴亏、腰膝酸软、头晕、健忘、目眩、目昏多泪、消渴、遗精等病症。可调节机体免疫功能、能有效抑制肿瘤生长和细胞突变、具有延缓衰老、抗脂肪肝、调节血脂和血糖、促进造血功能等方面的功效，并应用于临床。
  

  
  
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  2、抗脂肪肝的作用
  宁夏枸杞子的水浸液(20%，8毫升/天灌胃)，对由四氯化碳毒害的小鼠，有轻度抑制脂肪在肝细胞内沉积、促进肝细胞新生的作用。水提取物的抗脂肪肝的作用还表现在，防止四氯化碳引起的肝功能紊乱(以胆碱酯酶、转氨酶的活性作指标)。如给大鼠较长期(75天)口服枸杞水提取物或甜菜碱，可升高血及肝中的磷脂水平；受四氯化碳毒害后之大鼠，肝中磷脂、总胆甾醇含量减低，事先或同时给甜菜碱或枸杞水提取物则有所升高；同时对BSP、SGPT、碱性磷酸酶、胆碱酯酶等试验均有改善作用。枸杞对脂质代谢或抗脂肪肝的作用，主要是由于其中所含的甜菜碱所引起，后者在体内起甲基供应体的作用。
  

  
  
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  3、拟胆碱样作用
  枸杞的水提取物静脉注射，可引起兔血压降低，呼吸兴奋；阿托品或切断迷走神经可抑制此反应。它还能抑制离体兔心耳、兴奋离体肠管(在离体豚鼠小肠上，8毫克≌组胺1微克，其作用可被苯海拉明或阿托品所阻断)、收缩兔耳血管等。甜菜碱无此作用，对兔耳血管则为扩张作用。甲醇、丙酮、乙酸乙酯等提取物亦有轻度降压作用。故枸杞的上述作用为甜菜碱以外的成分所引起。
  

  
  
  

食用方法

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  一、直接嚼服 把洗净的枸杞放在蒸锅里蒸数分钟或用微波炉烘烤数秒（时间不要长，以免烤焦），每日早晚直接嚼服。
  

  
  
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  二、煮粥或蒸米饭 在煮粥或蒸米饭是，待水开后，将洗净的枸杞放入，煮熟后即可食用，色、香、味、非常独特。
  

  
  
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  三、泡水 将洗净的枸杞放入杯中，沸水浸泡2-5分钟后即可喝水吃果。
  

  
  
  

菜谱

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  枸杞烧鲫鱼

  原料：鲫鱼1条，枸杞12克，豆油、葱、姜、胡椒面、盐、味精适量。

  烹制方法：

  (1)将鲫鱼去内脏、去鳞，洗净，葱切丝，姜切末;

  (2)将油锅烧热，鲫鱼下锅炸至微焦黄，加入葱、姜、盐、胡椒面及水，稍焖片刻;

  (3)投入枸杞子再焖烧10分钟，加入味精即可食。

  菜肴特点：枸杞可防治动脉硬化，鲫鱼含脂肪少，有利减肥。

  枸杞菜粥
  原料：(4人份)枸杞子2大匙
  米饭1茶碗水6杯油菜1棵盐1小匙多
  
  
  烹制方法：
  1、米饭加入深锅中，加水煮沸，注意防止溢出，用文火煮1小时。
  2、油菜洗净，去根，放在加盐的热水中焯一下，切成3-4cm长的段。
  3、枸杞子若是鲜品，柔软，则不需处理，若是干品，必须浸泡温水中，使其变柔软。
  4、粥煮好后，加入盐、青菜.枸杞子，稍煮一下即成
  小小枸杞，岂有如斯大之保健功效？不仅美容抗衰、治病保健，还炖汤甜品泡茶酿酒样样可！还感到怀疑吗？何不亲自尝试一见真伪！