鉴别地沟油

黄宣

   　 鉴别油的质地可以通过看、闻、听、尝、问五个方面入手。　　
   首先，纯净的植物油呈无色透明状，如果生产过程中加入色素或杂质，颜色和透明度就会改变。
　　其次，每种油都有独特的气味。如果有一股轻微的腥臭味儿，可能是“地沟油”，正常的食用油只会散发出淡淡的香味。将油加热，如果有臭味，就更可能是“地沟油”了。
　　再者，可以用筷子沾一滴油，品尝味道。如果口感偏酸或者有异味，就很有可能是“地沟油”。
　　此外，可将油点燃并听其响声。燃烧正常无声响的是合格产品；燃烧不正常且发出“吱吱”声音的，是水分超标；燃烧时发出“噼叭”爆炸声的，表明油的含水量严重超标，而且有可能是掺假产品。还可以问商家的进货渠道，必要时索要进货发票或查看当地食品卫生监督部门抽样检测报告。

胖华服饰

现在越来越多的地沟油让人吃什么都怕，谢谢你让我们识别！

雅风

谢谢分享

沉醉寒风

谢谢提醒！

朋友难忘

楼主，黄桥的大小饭店里有没有查出地沟油？

陈志峰

黄桥小二房用猪厂下脚料,洗大肠浮油,烧猪头肉汤油,猪x猪x练的油,死猪肉肥瞟,杂骨杂皮高温压出的油练出了名
为--''熟油''---''肉油''.这是标准的地沟油,工业生产用油..可就有个别烧饼店用他做烧饼,大家回顾一下,去年焼饼节
场地上闻不到芝麻香,脂油香,而闻到的是一股臭油味,就是个别店用了小二房的油,可卫生部门从来没过问.

陈志峰

zms1337217 发表于 2011-10-23 09:20
感谢黄宣为黄桥人民办了一件大好事,关于''地沟油''的贴子促动了四部门联合执法,查出了黄桥烧饼制作中使用'' ...

可  没看到对用不规则油做烧饼的公开处 理啊

开心老狼